Готуємо з любов’ю для Вас, піклуючись про Ваше здоров’я!
Головна теза наших провідних дієтологів та кухарів, які вкладають не тільки свої знання при розробці та приготування страв, але і душу.
Саме у нас, Ви зможете покуштувати традиційні страви закарпатської кухні та оригінальні страви від шеф-кухаря санаторію “Боржава”.Адже правда, без живильного сніданку неможливо провести повноцінний день перебуваючи на процедурах або прогулянках. Саме тому співробітники їдальні санаторію «Боржава» роблять все можливе, спеціально для того, щоб вам було комфортніше лікуватись та відмінно відпочивати.
Велика площа їдальні санаторію дозволяє одночасно розмістити 150 осіб, а наявність новітнього кухонного обладнання та кондиціонерів, зробить прийому їжі ще більш приємним та незабутнім.
Одним з основних чинників покращення здоров’я є лікувальне харчування (дієтотерапія), завдяки цьому методу лікування та профілактики захворювання здійснюється індивідуальний підбір раціону харчування в нашій здравниці. Головним чинником дієтотерапії є збалансований раціон, який покладений у розробці меню нашого санаторію. Він містить оптимальну кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів для відновлення здоров’я. Завдяки збалансованому меню ми піклуємось про Ваше здоров’я.
За здоров’ям – це до нас!
Режим харчування у санаторії «Боржава» триразовий, але за показаннями лікарів призначається п’ятиразове харчування. У нас діє система вибору страв за меню замовленням, згідно призначеної дієти, якій відповідають страви відповідно до кожної дієти. Правильне харчування є невідємною частиною санаторно-курортного оздоровлення і навіть виділено в особливий вид лікування – дієтотерапії.
Вона базується на теорії збалансованого харчування. Відповідно до неї їжа має містити оптимальну кількість білків, вуглеводів, жирів, мікроелементів, вітамінів та інших речовин. Саме тому кожен наш гість має можливість щоденно поєднати правильне споживання їжі з різноманіттям лікувальних процедур, які надає санаторій «Боржава».
Ваш ранок, який Ви розпочнете у нас в їдальні смакуючи наші вишукані страви, надасть Вам сил та бадьорості 
на цілий день.
Адже кожна страва, яку ви смакуєте – приготовлена з любов’ю та приправлена закарпатським колоритом.
Харчування в санаторії «Боржава» формується і здійснюється, виходячи з особливостей дієтичних раціонів для різних груп пацієнтів.Саме тому за основу організації харчування була взята лінійка раціонів, які враховуються для визначення відповідних дієт.
Кухня санаторію використовує дієти № 5, 6, 9, 10, 15.
Загальна характеристика лікувальної дієти №5
Лікувальна дієта №5 характеризується фізіологічно нормальним вмістом вуглеводів і білків при незначному обмеженні кількості жирів, переважно тугоплавких. Рекомендоване споживання продуктів, багатих на ліпотропні речовини, пектини, клітковину, рідину, а, також, продукти із пониженим вмістом холестерину, пуринів, азотистих екстрактивних речовин, щавлевої кислоти. Продукти варять, запікають, зрідка – тушкують. Жилясте м’ясо та овочі із великою кількістю клітковини споживають у протертому вигляді. Овочі і борошно ні в якому випадку не пасують.
Загальна характеристика лікувальної дієти №6
Дієта показана при подагрі; при сечокам’яній хворобі, що супроводжується утворенням каменів. Вона призначається з метою:
– нормалізації обміну пуринів;
– зменшення утворення сечової кислоти та її солей, із яких утворюються камені;
– зсуву реакції сечі у лужну сторону.
При лікувальній дієті №6 протипоказані продукти із високим вмістом пуринів та щавлевої кислоти. Також, встановлюється помірне обмеження на кількість солі. Кількість лугуючих продуктів, до яких належать молочні продукти, овочі, фрукти, а, також, вільної рідини, навпаки, збільшується, якщо немає протипоказань, пов’язаних із серцево-судинною системою.
Загальна характеристика лікувальної дієти №9
Лікувальну дієту №9 призначають з метою
– нормалізації обміну вуглеводів;
– попередження порушення обміну жирів;
– визначення витривалості до вуглеводів (визначення кількості вуглеводів, засвоюваних організмом).Дієта №9 характеризується зниженою енергоцінністю, що досягається за рахунок зменшення кількості легкозасвоюваних вуглеводів та тваринних жирів. Вміст білків у раціоні знаходиться в межах норми або дещо її перевищує. Заборонені цукор та будь-які солодощі.
Загальна характеристика лікувальної дієти №10
Дієта №10 призначається при захворюваннях серцево-судинної системи та характеризуються недостатністю кровообігу. Дієта №10 здатна нормалізувати обмін речовин та кровообіг, а також рівень кров’яного тиску та холестерину, знизити навантаження на органи травлення та видільної системи. Тож, дієта №10 – це необхідний компонент у програмі лікування серцевих та судинних патологій. Вона виключає продукти, що надмірно збуджують серцево-судинну систему та подразнюють органи травлення та нирки.
Загальна характеристика лікувальної дієти №15
Лікувальну дієту №15 призначають з метою забезпечення фізіологічно нормальним харчуванням у лікарняних умовах.Гіпертонічна хвороба І-ІІА стадії потребує гіпонатрієвої дієти №15. Цей варіант дієти відрізняється обмеженням кількості солі до 5-6 г/добу. При чому, страви готуються без додавання солі, їжа підсолюється уже в процесі споживання. Дієта №15 практично повністю відповідає нормам харчування, передбаченим для здорової людини, яка не займається фізичною працею. Рекомендовано споживання вітамінів у підвищених кількостях. Кулінарна обробка проводиться будь-якими доступними способами. Температура страв нічим не відрізняється від звичайної. Із раціону виключають гострі продукти та продукти, які важко перетравлюються.
